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五色五味入五脏 食物颜色关健康

时间:【2012-7-17 15:06:20】 共阅【 】次【打印此页】 【关闭

       中国人常说:“民以食为天”, 从身体健康来讲,饮食是健康的基础,要合理膳食。中医认为“药食同源”,不同颜色的食物可以治疗不同的疾病。《黄帝内经》根据五行学说,把五色五味与自然界众多的事物、属性联系起来。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属。中医的养生讲究五色五味入五脏,所以,平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配。
    五行学说是中国传统文化之精髓所在,是指木(生长、生法、柔和、条达舒畅)、火(温热、升腾、明亮)、土(生化、承载、受纳)、金(清洁、清肃、收敛)、水(寒凉、滋润、向下运行)五种物质的运动。这五种物质之间,存在着既相互资生又相互制约的关系,在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。
    在日常饮食中,要符合中医饮食调养中“合五味”的原则,食不可偏,杂合而食,这样才能营养全面。五色即青、赤、黄、白、黑,食物的味有酸、苦、甘、辛、咸五味,要与人体的五脏肝、心、脾、肺、肾相宜。
    青色食物(绿色)五行属木入肝经,如西芹、黄瓜、绿豆等,具有清热、补肝养血、调节脾胃消化的功能。酸味入肝经,有增强消化功能和保护肝脏的作用。如酸梅、石榴、山楂等。
    赤色(红色)食物五行属火入心经,如胡萝卜、西红柿、红豆等,具有补血、利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功效,苦味入心,心火较重的宜食苦菜、苦瓜等苦味食物能泄、能燥、能坚阴,具有除湿和利尿的作用。
    黄色食物五行属土入脾经,如南瓜、小米、玉米等,具有补脾益气、促进饮食物的消化、吸收和营养的吸收。甘入脾:性甘的食物可以补养气血、补充热量、解除疲劳、调胃解毒,还具有缓解痉挛等作用。
    白色食物五行属金入肺经,如银耳、百合、白萝卜等,具有补气、滋阴、养肺的作用。辛味的食物,如:生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒等具有发汗、理气、调理气血、疏通经络的作用,经常食用,可预防风寒感冒。
    黑色食物五行属水入肾经,如黑米、黑芝麻、黑豆等,具有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促进胃肠消化与增强造血功能,对延缓衰老也有一定功效。咸味入肾,咸为五味之冠,百吃不厌。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用。
    由此可见,五色五味对应人体不同的脏腑,根据身体的状况需求,对应增补是很有必要的,合理调节饮食, 同样可达到防病、健身、祛病、延年益寿之目的。我们常说“过犹不及”,所以在选择食物时,必须五味调和,这样才有利于健康。

 

    养生饮品:原磨豆浆——五彩蛋白蔬
    原磨豆浆——五彩蛋白蔬,是九阳豆业联合浙江中医药大学食品营养系,根据中国人膳食和营养状况,精心研制而成的时尚健康饮品。
    以大豆为主要原料,取红色的胡萝卜、黄色的南瓜、绿色的西芹、白色的银耳、黑色的黑米,运用现代工艺综合五款谷蔬的天然风味,使饮品具有赏心悦目的色泽,沁人心脾的香味和润滑的口感。
    配料:
    湿黄豆3100~3200g、黑米50g、绵白糖160g、五彩蛋白蔬原料一包、五彩蛋白蔬伴侣一包。
    制作方法:
    a、用量杯按15升制浆所示刻度量出所需的湿黄豆(3100g~3200g),将泡好洗净的湿黄豆放入料斗内;
    b、将五彩蛋白蔬原料包拆开,置于黄豆上面;
    c、黑米无需浸泡,洗净后放置在其它原料上面;
    e、将五彩蛋白蔬伴侣与160g绵白糖放入干燥的容器中充分搅拌,均匀的平铺在干燥的煮浆桶底部;
    f、选择九阳豆浆机——商用型15升制浆键,往水箱中加水至15升水位线,开始制浆。

 


 

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