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海参炆冬菇

时间:【2012-7-17 15:09:06】 共阅【 】次【打印此页】 【关闭

主料:已发海参250克 冬菇6个
配料:红萝卜少许 姜2片 葱1棵 蚝油1茶匙 酱油1/2茶匙 盐、鸡精、糖、酒各少许 淀粉1茶匙

海参炆冬菇做法:
1.海参洗净切件,冬菇浸软去蒂,切开两半,葱切段,红萝卜切小片;
2.将蚝油、酱油、盐、鸡精、糖加入2茶匙清水调匀;
3.热少许油,爆香姜1片,赞酒,放入适量清水烧开,放入海参煮2分钟,捞起沥干水分;
4.热少许油,放入姜片、葱白爆出味,放入海参、冬菇、红萝卜炒一下,再加入调好的配料和葱段炒匀,加盖小火闷2分钟,用湿淀粉勾芡即可上碟。
特点:
海参含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,有补肾益精,养血润燥的功效,加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

 

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